Лето во все времена отмечалось повышенным риском заболевания кишечными инфекциями. Различают три десятка такого рода инфекционных заболеваний, возбудителями которых могут быть бактерии (сальмонеллез, брюшной тиф, холера), их токсины (ботулизм), а также вирусы (энтеровирус, ротавирус). Мы рискуем заболеть, употребив пищу плохо обработанные мясо или рыбу, непромытые фрукты, некипяченое молоко, купленное по случаю у деревенской бабушки на рынке. Например, дизентерия может начаться, если попить парное молоко или поесть сделанные из него простоквашу, творог или сметану. Кишечную палочку можно съесть вместе с некачественным кефиром или йогуртом. Стафилококковая инфекция комфортно себя чувствует в испорченных тортах с кремом. Возбудители сальмонеллеза (а их известно около 400 видов) попадают к человеку через куриное мясо и яйца, вареную колбасу, сосиски, плохо промытые или вымытые грязной водой овощи и зелень. По сообщению начальника местной службы Роспотребнадзора Татьяны Крайневой, в Саяно-Зиминском регионе отмечается ощутимый рост острых кишечных инфекций. В Зиме за четыре месяца этого года число заболеваний по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличилось в три раза, в Саянске – в 1,3 раза. В целом зарегистрирован 191 случай, причем пострадали 144 ребенка. Уровень ротовирусной инфекции в Зиме в пять раз превышает среднеобластной уровень. Чтобы уберечься от острых кишечных инфекций, достаточно соблюдать следующие несложные правила: пить воду и молоко только в кипяченом виде, мыть овощи и фрукты горячей водой с мылом, соблюдать правила и сроки хранения пищевых продуктов, мыть руки перед едой и не грызть ногти.